Sauce Viejo está sobre el río Coronda, en la RN 11 al sur de Santa Fe capital, y son 22 km de costa. Su ventaja sobre el resto del tramo no es un pesquero: es el paquete de servicios, todo sobre la misma costa —proveeduría, guardería náutica, alquiler de botes, alojamiento, bajada de lanchas y zonas de acampe—. Para el que llega con lancha propia, y también para el que llega sin nada, es el punto más resuelto del Coronda.
Lo que sale es la variada del río, de costa y embarcado, y también con excursiones y guía: bagre amarillo, boga, patí, moncholo, armado, mandubí y tararira, más el dorado y el surubí, que son los dos que tienen regla propia. La fuente no da temporada, así que no sabemos qué mes rinde para qué, y eso hay que preguntarlo en la guardería antes de elegir el fin de semana.
Y no hay ni un pesquero con nombre propio publicado en esos 22 km: lo que esta ficha carga es la costa entera como zona, no un punto. Si vas por primera vez, la Posada Hotel Las Rubias trabaja con lancha y guía, y la guardería y la proveeduría de la costa son la otra vía para que alguien te diga dónde tirar.
Antes de salir, las reglas de Santa Fe, que acá recortan de verdad: el dorado se devuelve siempre por la Ley 12.722 —es especie de interés turístico provincial y no se lleva en ninguna ficha santafesina—, el surubí tiene veda del 1 de noviembre al 31 de diciembre, el sábalo no se lleva en pesca deportiva y la licencia provincial es obligatoria. De la lista de arriba, la pesca que queda entera todo el año es la variada de piel y la tararira.